7. 1/2 gousse de vanille 4. 8. Elles n'auront jamais le charme et le goût d'une vraie brioche achetée chez le boulanger ou encore mieux, faite maison. Plus de 60 000 recettes pour tous les goûts. Astuces et Conseils à retenir : Vous voulez une brioche fraîche (ou presque) au petit déjeuner sans vous lever à 6h du matin ? Vous pouvez la préparer la veille ,la couvrir d’une serviette et l’envelopper d’un film alimentaire puis la laisser au réfrigérateur. Sera t’il aussi bon après décongélation ? Porter le lait à ébullition et le retirer juste avant qu’il monte. Brioches moelleuses aux pralines roses. Les mug cake, ces gâteaux préparés directement dans une tasse et cuit au micro-onde en quelques minutes, font le bonheur des étudiants et autres personnes aux cuisines mal-équipées. 40 min • facile • assez cher. Verser dans un grand plat pour accélérer le refroidissement. Bonjour ,je suis très heureuse de savoir qu’il vous plait et pourra être utile. La recette tombe pile-poil avec un moule de 26/5 cm. de sucre. 6. Beurrer une grande plaque dans laquelle vous pourrez couper 2 carrés au dimension du cadre ou utiliser 2 petites plaques. Pâte à pizza épaisse et moelleuse. Trouvé à l'intérieurDécouvrez 20 recettes de pains telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger. 20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Le mélange doit juste tiédir. Il fera un très bon dessert , une douceur en ces temps assez pénibles ,avec ce qui se passe avec le Coronavirus . Re-bonjour chantal 2. Secrets Gourmands a sa place à côté de Dumas et de Carême (Jean-Jacques Brochier, Magazine Littéraire) Régulièrement réédité depuis 1994, Secrets Gourmands est LE classique de la pâtisserie française. La recette du fraisier n’est pas du tout difficile ,il suffit de suivre les étapes et tout se passera super bien. Tu es aussi efficace dans tes réponses que dans tes recettes !! Ajouter au panier. Il ne reste plus qu’à déguster votre brioche moelleuse à la mie filante comme chez le boulanger ! N'allez pas forcément mettre 10 ou 20 euros dans l'achat d'une galette lorsqu'il vous en coûtera 6 ou 7 pour la faire maison :) Mes autres versions : la Brioche des rois, la galette des rois pommes speculoos. 40 min • facile • assez cher. Versez la crème dans une poche à douille. 4. La crème ne doit presque pas être visible sous la pâte d’amande, sur les côtés. aujourd’hui, j’habite en vendée où l’on ne connaît pas la brioche aux pralines. Porter à ébullition le lait avec les grains et l’écorce de la gousse de vanille. 4. Torréfier la poudre d’amandes au four pendant 10 mn à 140 °. ⚠️ attention : la crème au beurre et la crème pâtissière doivent être à la même température ambiante. Toutes ces crèmes ont un point en commun : la crème pâtissière. 100 g de jaunes d’oeufs (de 4 oeufs) Et puis j'ai vu que ma copine Sophie du blog Wonderpétasse l'avait testée et approuvée. 12. Laissez reposer la pâte couverte… Dessiner sur du papier sulfurisé 2 carrés ou bien un  rectangle de 22 sur 44 cm. 3. On l’aime au petit-déjeuner ou au goûter. 13. Retourner le dessin contre la plaque et beurrer. Ajouter le beurre cuillère par cuillère tout en fouettant. 8. Le crémer un peu mais ce n’est pas obligatoire. 7. La placer sur le dessus du cadre en tirant un peu sur les côtés pour qu’elle atteigne bien les bords. J’enlève le rhodoïd le jour j . Gratter les grains de la vanille et les mettre avec l’écorce dans le lait. Verser la moitié du lait à travers une passoire sur les jaunes ,mélanger pour tout diluer . Visuellement parlant je suis plutôt contente du résultat, la brioche a l’air bien moelleuse comme j’aime (je laisse toujours lever mes pâtes directement dans le bol du thermomix avec le bol encore tiède ça pousse en rien de temps et en gagnant aussi du temps, pour ici j’ai laissé lever 1h30 mais j’aurai pu laissé largement moins longtemps.) Voilà les quantités et je les ai aussi ajoutées à la fin de l’article. Puncher le 2ème carré de génoise du coté qui va être contre la crème. Cela nécessite d’avoi 650 g de fraises plus ou moins, Bonsoir Rachida, window.mc4wp.listeners.push( 4. c'est là ou je voudrai finir mes jours !!! 5. Dans le bol du robot, muni du pétrisseur, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède (je le mets 30 secondes au micro-onde) et enfin la levure.Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 2 à 3 minutes, puis 10 minutes vitesse moyenne (vitesse 2-3).Puis incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes puis vitesse rapide encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol.La pâte reste légèrement collante, c’est normal.Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d’un film alimentaire.Laisser lever à température ambiante 1h30 à 2h ou bien comme moi : du matin jusqu’en fin d’après-midi (ou la nuit) au frigo (voir en "notes").Après la levée, faire 4 belles boules égales avec la pâte et la mettre dans un grand moule à cake (fariné), dorer avec l’œuf entier battu avec un pinceau et laisser lever 45 minutes à 1 heure (ou 2h si repos la nuit au réfrigérateur).Préchauffer le four un peu avant la fin de la levée à 180°c.A la fin de la levée, enfourner 30 minutes.Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une volette. Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 2 à 3 minutes, puis 10 minutes vitesse moyenne (vitesse 2-3). Pour un fraisier carré de 22 cm sur 22 cm sur 5 cm de haut. Que l’on peut préparer un clafoutis aux cerises 100 % végétal et des moelleux aux abricots à base de pois chiches ? À travers 60 recettes plébiscitées par ses fans ou totalement inédites, Hervé Cuisine nous apprend à utiliser ... 5. Ce petit génie vous permettra de réaliser, de façon simple et rapide, de nombreuses recettes salées ou sucrées: mousse, brioche, risotto, soupe... Toutes ces recettes sont à découvrir dans la rubrique Thermomix de Recette … C’est une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre et qu’on foisonne ensemble .On fait une émulsion .On peut préparer la crème pâtissière la veille si on veut et la réserver au réfrigérateur. Cela évite à la crème d’accrocher au fond de la casserole. est utilisée notamment dans le fraisier et le millefeuille. Absolument gourmands servis chauds à la sortie du four avec cette magnifique à mie filante fondante en bouche. À peu près : 2/3 de crème d’amande avec 1/3 de crème pâtissière. Une brioche légère et moelleuse à consommer pour le petit déjeuner. La crème pâtissière doit être froide. S’il chauffe trop, retirer du bain marie. 2 min à peu près jusqu’à obtenir une crème onctueuse. 5. Verser dessus le lait chaud et mélanger pour délayer le tout. Ajouter délicatement en plusieurs fois à la crème au beurre. N'allez pas forcément mettre 10 ou 20 euros dans l'achat d'une galette lorsqu'il vous en coûtera 6 ou 7 pour la faire maison :) Mes autres versions : la Brioche des rois, la galette des rois pommes speculoos. 2 cuillères. Le temps de préparation est de 20 min. La Crème diplomate, Crème chiboust, Crème mousseline, Crème frangipane …. 7. 188 commentaires . Trouvé à l'intérieur – Page 23... Doo Wap ( brioche de poche ronde aux pépites de chocolat ) , brioche tranchée pur beurre , et pains au lait aux ... Inanda hovka COURMANS CHATAIGNE Tramie hova Gâteau basque On doit la recette du gâteau de Cambo , appelé plus tard ... Bonne journée et encore merci. Joyeuses paques, Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai. Oui il faut le verser sur le fraisier froid pour aider le coulis à vite figer dessus.Après tu le remets au réfrigérateur. Ce petit génie vous permettra de réaliser, de façon simple et rapide, de nombreuses recettes salées ou sucrées: mousse, brioche, risotto, soupe... Toutes ces recettes sont à découvrir dans la rubrique Thermomix de Recette .com! Dans un bol, mettre l'eau, la levure, 120 g farine. Merci pour ce rapide retour car c’est justement pour ce soir. 1. Très bonne journée ! Découvrez la recette de Brioche maison à faire en 30 minutes. Bonne soirée ,tu me tiens au courant. J’adore les badigeonner de beurre doux ou demi-sel fondu une fois cuits, … Humidifier les feuilles de rhodoïd et les plaquer contre les cotés du cadre. Et j’ai du coulis de fruits rouges au frigo donc si je rajoute de la gélatine, je peux verser sur le dessus au lieu de la pâte d’amande ? Filmer au contact pour éviter à la crème de faire une croute(le film alimentaire doit être plaqué contre la crème). La pâte de cette brioche extra moelleuse prend énormément de volume, elle va vous étonner! Visuellement parlant je suis plutôt contente du résultat, la brioche a l’air bien moelleuse comme j’aime (je laisse toujours lever mes pâtes directement dans le bol du thermomix avec le bol encore tiède ça pousse en rien de temps et en gagnant aussi du temps, pour ici j’ai laissé lever 1h30 mais j’aurai pu laissé largement moins longtemps.) Recette de Pains et pâtes de base, Pâtes de base pour 8 personnes. Voici la brioche à la mie filante, comme du coton, bien gonflée, légère et aérienne. Avec Ptitchef retrouvez tous les jours de nouvelles recettes de cuisine. 1. Merci, Bonjour, merci beaucoup. Une nouvelle collection à petit prix, pour garder la ligne tout en étant gourmand... voici le crédo de la ligne gourmande avec ses 40 recettes saines et légères pour se faire plaisir au quotidien. Pour réussir la crème mousseline , pour qu’elle soit bien lisse et foisonnée et pour éviter qu’elle ne graine ,il faut utiliser la crème pâtissière et le beurre à température ambiante . légère et aérienne est la plus utilisée pour le number cake et le fraisier. Bonne journée et à bientôt, bonjour j’ai deja essayer ce fraisier excellent par contre j’aimerais savoir si je peut remplacer les fraises par des framboises ? par 0,64 . 3. Une sélection de recettes expliquées en pas à pas, classées par thèmes : le goûter, les gros gâteaux et entremets ou encore les desserts de fêtes. Corner le bol pour bien mélanger le fond . 8. L’astuce consiste à préparer et cuire la brioche la veille et à la placer encore tiède (et donc humide) dans une boite hermétique. La crème mousseline est faite à base de crème pâtissière refroidit avant de lui ajouter du beurre. Si la pâte a reposé 1 nuit au réfrigérateur: remettre la pâte à température ambiante le lendemain pendant 1heure. Bien mélanger à chaque fois . Et comme je lui fais confiance à 100%, j'ai voulu essayer ! J’aime beaucoup la pâte d’amande sur le dessus ,je trouve qu’elle se marie super bien avec les fraises et la crème et ce n’est pas pour rien qu’elle a été choisit par les chefs . Décorer le jour de la dégustation selon votre goût. Beurrer une grande plaque dans laquelle vous pourrez couper 2 carrés au dimension du cadre ou utiliser 2 petites plaques. Bon dimanche. Lisser la crème pâtissière et lui ajouter un peu de crème au beurre pour la détendre. Je pense incorporer une 1ère partie de beurre ce soir et le reste demain. Merci d’avance, Bonsoir ,tu peux mettre de 50 à 80 g de pâte pistache non sucrée selon que tu veux une saveur et couleur légère ou plus prononcée. Remplir de morceaux de fraises puis couvrir de crème mousseline. 7. Comme je ne mets pas de fraises est ce que je peux le faire en avance et le congeler ? Tu laisses un petit espace dans le cadre pour verser le coulis. Ajouter à la crème pâtissière 220 g de beurre. 4. 6. 4 personnes. Augmenter la vitesse du robot et battre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme qui fait le bec d’oiseau. 10. 9. Incorporer le beurre pommade et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème blanche, onctueuse et homogène. Bonsoir brigitte ,les deux sont très bien à la découpe . Vous n’aurez pas besoin de thermomètre si vous l’avez laissé à la température ambiante . Laissez ce champ vide si vous êtes humain : brioche, pâtisserie, gâteau d’anniversaire, tropézienne, boulange, goûter, coucou super que tu mette les bases, c’est tellement utile, bisous. 80 grammes de beurre mou demi-sel allégé ou non. 7. 14. Brioche facile et rapide – Ingrédients : 500 g de farine,250 g de beurre,3 œufs,1 c. à café de sel,1 et 1/2 c. à soupe de levure boulangère !Par Anonyme, le 17.08.2021, bonne nuit michel http://rozenfe lds.centerblog .netPar rozenfelds, le 11.07.2021la solitude l inutilite notre cancer qui nous ronge et cette crainte de deranger d etre de trop bonne journee Par rozenfelds, le 10.07.2021tristement vrai j en creve de rage de colere et de cette idee qu on a l indecence de vivre trop longtemps et cPar rozenfelds, le 10.06.2021bonjour michel je vous souhaite un bon week end http://rozenfe lds.centerblog .netPar rozenfelds, le 05.06.2021merci michel passez unr belle journée http://rozenfe lds.centerblog .netPar rozenfelds, le 02.06.2021. Ajouter. La crème ne doit presque pas être visible sous la pâte d’amande, sur les côtés. Je voudrais faire cette recette avec la base de génoise et crème diplomate mais sans les fraises. Il y a super longtemps que j'entends parler de cette recette de baguette maison facile et rapide mais, pour être sincère, je n'y croyais pas trop. Corner de temps en temps les parois et le fond du bol . Le pancake au yaourt est léger, épais et surtout délicieux. Vous en proposez une avec des blancs d’œufs, ainsi qu’une en sans blanc d’œuf. 2. J’ai l’habitude de réaliser des pancakes et d’ailleurs je vous ai déjà partagé de nombreuses recettes : THE Pancakes, les pancakes sans oeuf, ceux au lait de soja ou au son d’avoine. listeners: [], Je vous remercie pour votre recette je vais la tester, dites moi pour combien de personnes le fraisier est prévu svp ? Surveiller, la génoise doit être légèrement colorée et souple  . Gourmande et perfectionniste, Mercotte propose de vous guider pas à pas dans la réalisation de cette friandise.Trucs et astuces, analyse des échecs, choix des produits et du matériel, toutes les étapes sont ici simplement expliquées ... De préférence décorer au dernier moment, une ou deux heures avant de servir pour éviter à la pâte d’amandes et aux fraises de perdre leur éclat. Pour le montage  Placer le carré de génoise , celui coupé à l’intérieur du cadre. Le brownie occupe une place de choix parmi les desserts et goûters préférés des petits et grands. 7. Brioche moelleuse sans oeuf. Les fameuses briochettes aux pépites de chocolat que l'on achète en supermarché… Enfin, les fameuses, c'est façon de parler. 12. de sucre. 3.8/5. Plaquer les fraises l’une à côté de l’autre contre les parois du cadre. inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email. Vous pouvez également utiliser pour la tropézienne ces crèmes : Ajouter à la crème pâtissière 4 g de gélatine et 150 ml de crème liquide montée. Corner le bol pour bien mélanger le fond . Découvrez la recette de Brioche à la machine à pain. Reverser dans la casserole et porter sur le feu. Δdocument.getElementById( "ak_js" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. D’ailleurs pour cette recette de tarte, je n’ai pas eu besoin de cercle ou moule à tarte. 3. J’ai cru que vous m’aviez demandé pour un cercle de 20 cm . Fouetter jusqu’à ce que le bol soit froid (30°). Bonjour, merci pour cette excellente recette! Je la fais depuis quelques mois et jamais loupée. Bien étaler, en montant bien sur les côtés pour couvrir toutes les parois du cadre. Voir l’intégralité de la recette en images et vidéo, ➡️ 110 g dans la crème pâtissière chaude puis. 1 gousse de vanille bien charnue  (function() { La crème mousseline monte, blanchit, devient mousseuse et aérienne. Oui il faut suivre la recette du miroir aux fruits de la recette que je t’ai mise sinon il sera coulant si tu ne mets pas de gélatine. En voici la recette très très moelleuse. Tu rajoutes petit à petit une fois que ta crème est prête ,comme ça tu peux ajuster selon le goût et la couleur. Après la levée, faire 4 belles boules égales avec la pâte et la mettre dans un grand moule à cake (fariné), dorer avec l’œuf entier battu avec un pinceau et laisser lever 45 minutes à 1 heure (ou 2h si repos la nuit au réfrigérateur). On ne change pas une recette qui marche :) Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur. Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai. Verser sur une plaque et filmer au contact. Que demander de plus? Essayer d’acheter de belles fraises de la même taille et de bonne qualité, Cette dose va nous faire 3 carrés .On aura besoin que de 2 carrés.Conserver le 3 ème pour faire un entremets,des verrines ,mini fraisiers ou simplement déguster avec une tasse de café, ➡️ 165 g dans la crème pâtissière chaude puis 165 g une fois refroidie, Vous pouvez utilisez la pâte d’amandes fondante et délicieuse que j’ai postée dernièrement pâte d’amande maison. Tu multiplies chaque ingrédients par 1,2. Bien fouetter. Saupoudrer d’un peu de sucre glace et conserver dans un film alimentaire. callback: cb Vous avez la plupart de ces crèmes sur différents articles de mon blog mais je voulais vous les regrouper sur un seul article. Bonjour ,je vous en prie . Ganache montée chocolat blanc et mascarpone, Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte, Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly, Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…, Recette des carrés au citron (lemon bars ), Brick aux courgettes,carottes et viande hachée, Mini Pizza feuilletée viande hachée (sauce bolognaise), Poulet rôti au four à la marocaine (djaj…, Tajine d’agneau aux pruneaux et abricots secs, Empanadas (petits chaussons thon et ricotta), Pizza italienne au thon et aux 3 poivrons, Cannelloni Ricotta et Épinards – Gratin de pâte, Croûtes à bouchée / vol-au-vent avec pâte feuilletée…, feuilleté au boeuf, poivron et fromage / les…, Idée repas cigares panés aux pommes de terre…, Petites tresses feuilletées à la viande hachée et…, Salade de pâte au thon avec mayonnaise allégée, Petites quiches au poulet, crevettes et kiri, Petites quiches aux crevettes et épinards, Pizza maison à la viande hachée et fromage, Pâtisserie ,la bible rose ,l’ultime référence / le…, Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers, Cheesecake caramel beurre salé, speculoos et snickers, Cheesecake framboise et speculoos sans cuisson, crèmes de base dérivée de la crème pâtissière=recette cap, Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine), Entremets fruits de la passion et chocolat au lait, Poulet rôti au four à la marocaine (djaj daghmira), La pâte sucrée / la pâte à tarte par excellence, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, ENTREMETS 3 CHOCOLATS ,LA RECETTE INRATABLE. 4. Amoureux des produits frais et authentiques, Bruno Doucet nous livre avec générosité ses meilleures recettes à partager avec des amis : soupe glacée de tomate au piment d'Espelette et fromage frais, poitrine de cochon fermier ... Ce fraisier suffit pour 13 personnes avec des parts moyennes. Bonne semaine. 7. 6. Placer sur un plat un carton de présentation et dessus le cadre. 8. On peut bien sur la remplacer par un miroir aux fruits rouges (que j’ai mis sur le cheesecake) selon le goût et les envies de chacun. La moudre seule ,puis une seconde fois avec le sucre glace . Brioche. Verser le tout dans le reste de la crème montée et incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse. * En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. J’ai une petite question concernant le fraisier, je compte le réaliser pour le baptême de mon fils mais dans un cadre rectangulaire 25×34 à peu près. 1. 118 Recettes pour Thermomix TM31 et TM5Les recettes les plus populaires du blog. Bien essuyer les fraises avec du papier absorbant. ); Sortez la un peu avant l’utilisation pour la faire revenir à température ambiante. Oui tu peux acheter un coulis de fraise ou framboise. Verser dessus le lait chaud à travers une passoire et mélanger pour délayer le tout. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Très facile à réaliser, cette recette de pain perdu au chocolat est idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou même servir en dessert. Mettre la crème pâtissière dans le bol du robot ou un cul de poule si vous utilisez le batteur à main. Les bandes de rhodoïd (5 cm de hauteur) facilitent le démoulage et on obtient des cotés lisses. Fouetter la crème pâtissière pour la lisser, à la vitesse moyenne 4/6 du robot. Remplir la poche de crème mousseline . Retirer du feu quand la crème commence à faire des flops (bulles d’air qui éclatent ). J ai fait votre gâteau trois chocolats hier il est au congélateur. 9. 1. Mettez une bonne couche de mousseline au milieu. mais originaire de lyon c’est aussi un souvenir d’enfance! La recette du fraisier n’est pas du tout difficile ,il suffit de suivre les étapes et tout se passera super bien. Dans un bol, mettre l'eau, la levure, 120 g farine. Ajouter au carnet. Les laisser couverts jusqu’au montage. Merci beaucoup pour votre partage, pour votre générosité ,merci d’avoir pris le temps de tout bien expliqué. Je viens de découvrir votre site et je suis ravie pleins de belles et bones recettes ❤ Elle monte tant qu’elle déborde du bol!. Bonjour ,mercii. 5. Trouvé à l'intérieur – Page 116agrémenteront les salades, les sandwichs, les recettes boulangères (cakes, brioches, petits pains), ... À vos fourneaux Cookies bananes et flocons d'avoine, baies de goji ou pépites de chocolat, page 129 Granola coco et baies de goji, ... Une recette très facile et épatante. Bonjour. 2. 7. Oui hh il ya plus qu’à ! de levure de boulanger express type "briochin" 1 pincée. Excellente recette, que j'ai fait des dizaines de fois, personnellement j'ajoute de l'eau de fleur d'oranger ou des pépites de chocolat (après que le beurre soit incorporé) ou des raisins secs (trempés dans l'eau puis entourés de farine). A la fin de la levée, enfourner 30 minutes. Le pancake au yaourt est léger, épais et surtout délicieux. Ajouter un peu de meringue à la crème pâtissière encore chaude et mélanger au fouet. Délayer le tout et reverser dans la casserole. Fouetter dans un cul de poule les oeufs et le sucre dans un bain-marie (eau chaude ) hors du feu . Pour un fraisier rond de 20 cm de diamètre, multiplier chaque ingrédient. La veille, préparer le levain. On l’utilise également dans les entremets. je cherchais une recette et c’est la tienne qui m’a tenté,c’était ma 1ère brioche,j’ai suivi ta recette et c’était parfait en goût et texture. Verser le tout sur le reste de meringue et mélanger délicatement avec une maryse. 4 personnes. Pancake au yaourt. 3.8/5. Merci à vous. 250 g. de farine. Un espace de moins de 0,5 cm. + 21. Découvrez la recette de Brioche maison à faire en 30 minutes. Brioche moelleuse aux pépites de chocolat. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de … Vous me conseillez crème mousseline ou crème diplomate collée à la gélatine ? La crème frangipane quant à elle est la crème qu’on aime tant dans la galette des rois à l’épiphanie. 8. Si oui comment l’utiliser pour la finition du fraisier ? Recette Brioche Tupperware. Lisser la crème pâtissière au mixeur plongeant. Le beurre doit être mou mais pas comme une mayonnaise. Elle monte tant qu’elle déborde du bol!. Et comme je lui fais confiance à … La saison des fraises est là et malgré le confinement , je veux partager avec vous cette délicieuse recette de ce grand classique indémodable que vous aimez tant , le FRAISIER. La crème mousseline monte, blanchit, devient mousseuse et aérienne. Brioche facile. À bientôt, Bonjour merci pour votre recette, j’aimerais réaliser ce fraisier pour environ 15 16 personnes, quelle taille je prendre pour un fraisier rectangulaire svp et comment calculer les proportions du coup ?